Nous vous emmenons au cœur des contrées africaines pour vous faire découvrir ou redécouvrir le baobab. Et plus particulièrement le bouye, qui provient de cet arbre. Massif et mythique, il est présents dans nombreuses légendes qui ont bercé l’Afrique. Ainsi, dans cet article, il est question non pas de la majestuosité incontestable du baobab, mais de ses prodigieuses vertus. Chaque élément du baobab est un bienfait pour les hommes et les animaux. Que ce soit son tronc, ses feuilles ou ses fruits. Néanmoins, le baobab renferme un aliment des plus surprenants qui est la poudre de baobab très souvent appelée bouye. De ce fait, en plus d’être un ingrédient prisé, c’est une véritable panacée.
Sur la route de la poudre de baobab
L’arbre
En ce qui concerne le baobab, dont l’habitat naturel est l’Afrique, a pour appellation en botanique : Adansonia digitata. Célèbre pour ses multiples propriétés, il est nommé « arbre de vie », ou encore « arbre de pharmacie ». Par ailleurs, à cause de sa forme, on dit du baobab qu’il est à l’envers.
Il appartient à la famille des Bombacacées. Effectivement, cette famille d’arbres compte 150 espèces. Elles proviennent presque toutes des régions tropicales. Leurs arbres sont dotés de très gros fruits à l’image du fruit du baobab ou encore du durian.
De plus, le baobab vit environ 5 000 ans. Dans certains lieux, des baobabs ont dépassé cette espérance de vie. Il est gigantesque, il peut atteindre 25 mètres de haut, et 12 mètres de diamètre.
D’autre part, sa taille colossale lui permet de contenir jusqu’à 120 000 litres d’eau. Non seulement il garde l’eau limpide. Mais aussi, grâce à son écorce épaisse, la préserve de toute contamination extérieure.
Finalement, ses fleurs sont éphémères. Ses feuilles sont utilisées comme aliment, mais aussi comme remède contre de nombreuses affections.
Le fruit
Le nom « baobab » est dérivé de l’arabe « bu-hibab, c’est-à-dire « fruit aux nombreuses graines ». Son fruit est appelé « pain de singe ». Il est de forme ovale et assez irrégulière. Il mesure entre 10 et 45 cm. Sa coque boisée est très résistante et velue.
Sa pulpe charnue est d’aspect farineux et de couleur blanchâtre. Elle est divisée en petites parties contenant des graines. Elle doit son goût légèrement acide à la présence d’acides organiques dont l’acide citrique.
Finalement, une fois séchée, sa chair est réduite en poudre donnant ainsi la poudre de baobab. Depuis des siècles, elle est consommée dans de nombreux pays africains.
Entre autres, elle possède des vitamines, des minéraux, des fibres et des acides aminés. La poudre de baobab est un super aliment dont profitent les petits et les grands, sans oublier les bébés !
Pour ces raisons, regardons plus en détail la composition généreuse du bouye qui fait l’unanimité.
Zoom sur les composants de la poudre de baobab (Bouye)
Le bouye est composé des micronutriments les plus sains. Il contient, d’une part, des glucides, des protéines et des fibres solubles et insolubles.
Egalement, la poudre de baobab a une teneur élevée en minéraux. On trouve le calcium, le sodium, le fer, le magnésium et le potassium. Cet apport s’avère très bénéfique pour le corps. En effet, le calcium est primordial pour une bonne santé osseuse. Ensuite, le fer est nécessaire au bon fonctionnement de notre corps. Enfin, le potassium et le sodium régulent l’eau à l’intérieur et à l’extérieur des cellules.
Finalement, le bouye est doté des vitamines du groupe B, C et E. La vitamine C est un puissant antioxydant. La vitamine B apporte de l’énergie au corps et veille au bon développement des cellules.
Le bouye et son étendue de bienfaits
Le délicieux goût fruité, acidulé et sucré de la poudre de baobab vous fera voyager. Le bouye est le meilleur aliment pour prendre soin de sa santé tout en se faisant plaisir. Détendez-vous en dégustant ce délectable fruit, et profitez des innombrables avantages de la poudre de baobab.
- Grâce à son abondance en fer, le bouye combat la fatigue et l’anémie.
- Le fer est mieux absorbé et assimilé par le corps.
- La poudre de baobab contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et le renforce tout comme les graines de nigelle ethiopie.
- Améliore le métabolisme.
- Le bouye augmente les fonctions cérébrales.
- Apporte de l’énergie au corps.
- La poudre de baobab régule la pression artérielle. Et elle aide à réduire les maladies cardiovasculaires et le risque d’accident vasculaire cérébrale.
- Le bouye renforce les os, les cartilages, les dents et les gencives. Il préserve des maladies liées à la décalcification et la dégénérescence osseuse.
- Participe à stabiliser le taux de glucose dans le sang.
- Avec ses fibres, la poudre de baobab agit positivement sur le système digestif et le transit intestinal.
- Le bouye est anti-inflammatoire.
- Contribue à la formation du collagène et ralentit le vieillissement de la peau.
- La poudre de baobab tonifie la peau et lui donne de l’élasticité.
- Traite l’acné, régule le sébum et illumine le teint.
- Le bouye hydrate et assouplit les cheveux tout comme l’huile d’argan cheveux?
- Aide à la cicatrisation et la guérison des tissus endommagés.
Recettes avec la poudre de baobab et conseils d’utilisation
Pour toutes ces raisons, nous ne pouvions terminer cet article sans vous partager de savoureuses recettes faites avec le bouye !
Sa texture poudreuse le rend facile à utiliser. De ce fait, la poudre de baobab peut aisément être ajoutée dans de nombreux plats, desserts et boissons pour une petite pointe d’exotisme. Il semblerait que le bouye deviennent rapidement votre nouvel ingrédient secret !
La poudre de baobab peut accompagner les yaourts, les compotes, les mueslis. De plus, elle se marie aussi parfaitement aux soupes, aux jus de légumes et aux vinaigrettes. Egalement, elle peut être mélangée dans la pâte à gâteau, à crêpes, à gaufres. Finalement, il faut mettre 10% du poids de la pâte.
Par ailleurs, vous pouvez additionner le bouye à de l’eau ou des jus de fruits pour avoir un cocktail exquis.
Jus de baobab
Ingrédients :
- 1 litre d’eau
- 250 grammes de bouye
- 100 grammes de sucre (à ajuster selon les goûts)
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger
Mettre les ingrédients dans un mixeur et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver 1 heure au frais avant de servir.
Vous pouvez faire cette recette avec du jus de fruits frais. Pour cela, il faudra mettre :
- 500 ml d’eau
- 500 ml de jus
- 125 grammes de poudre de baobab
- 50 grammes de sucre
Deux recettes de smoothies gourmands
Ingrédients de la recette n°1 :
- 2 bananes
- 1 mangue
- 300 grammes d’ananas
- 200 grammes de poudre de baobab
Ingrédients de la recette n°2 :
- 1 banane bien mûre
- 2 à 3 cuillères à soupe de bouye
- 250ml de lait d’origine animale ou végétale
Mixez tous les ingrédients pendant 1 minute jusqu’à homogénéisation. Et voilà, votre smoothie exotique prêt !
En somme, bénéficiez des qualités du bouye au quotidien, en consommant 1 cuillère à soupe chaque jour.
Conservation et précautions du Bouye
Conservez ce produit au sec, dans un contenant hermétique.
À ce jour, aucun effet secondaire n’a été constaté. Mise à part le fait qu’il soit possible de rencontrer des désagréments gastriques en raison de la présence de fibres. Dans ce cas, diminuez la dose quotidienne.
Par ailleurs, nous recommandons de demander l’avis de leur médecin au préalable pour :
- les femmes enceintes ou allaitantes
- les personnes suivant un traitement médical